PROFIL NUTRISI EKSTRAK DAUN TEGINING GANANG (Senna hirsuta) MENGGUNAKAN METODE ANALISIS PROKSIMAT

M., ARI AFRIZAL (2026) PROFIL NUTRISI EKSTRAK DAUN TEGINING GANANG (Senna hirsuta) MENGGUNAKAN METODE ANALISIS PROKSIMAT. undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Mataram.

	Text COVER-DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy
	Text SIMILARITY CHECK.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tegining Ganang (Senna hirsuta) merupakan tanaman lokal Pulau Lombok yang secara empiris telah lama digunakan masyarakat untuk mengobati berbagai penyakit dalam maupun luar, namun profil nutrisinya belum banyak diteliti secara ilmiah. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan profil nutrisi ekstrak daun Tegining Ganang meliputi kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, dan kadar karbohidrat berdasarkan metode analisis proksimat. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif eksperimental laboratorium yang bersifat deskriptif. Ekstrak diperoleh melalui metode maserasi menggunakan pelarut etanol 70%, kemudian dianalisis menggunakan metode termogravimetri untuk kadar air, gravimetri untuk kadar abu, Soxhlet untuk kadar lemak, Kjeldahl untuk kadar protein, dan by difference untuk karbohidrat. Hasil penelitian menunjukkan rendemen ekstrak sebesar 27,49%, dengan kadar air 19,28%, kadar abu 27,61%, kadar lemak 0,36%, kadar protein 1,82%, dan kadar karbohidrat 50,93%. Merujuk pada Angka Kecukupan Gizi menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 28 Tahun 2019, karbohidrat memberikan kontribusi terbesar terhadap kebutuhan gizi harian dibandingkan protein dan lemak. Kadar air dan kadar abu yang relatif tinggi mengindikasikan bahwa ekstrak masih berbentuk kental dan memerlukan tahap pengeringan lanjutan sebelum dapat memenuhi kriteria mutu sebagai bahan baku sediaan atau suplemen berbasis ekstrak kering.Dapat disimpulkan bahwa ekstrak daun Tegining Ganang memiliki profil nutrisi awal dengan kontribusi karbohidrat yang cukup berarti, namun kontribusi protein dan lemaknya masih tergolong rendah.

Item Type:	Thesis (undergraduate)
Contributors:	Contribution Contributors NIDN/NIDK Thesis advisor IRMATIKA, HENDRIYANI nidn0805059202 Thesis advisor DZUN, HARIYADI ITTIQO nidn0822088101
Uncontrolled Keywords:	Tegining Ganang (Senna hirsuta), Analisis Proksimat, Profil Nutrisi.
Subjects:	600 Teknologi dan Ilmu Terapan > 602 Aneka Ragam tentang Teknologi dan Ilmu Terapan 300 Ilmu Sosial > 371 Institusi Pendidikan, Sekolah dan Aktifitasnya
Divisions:	Fakultas Ilmu Kesehatan > S1 Farmasi
Depositing User:	M. Ari Afrizal
Date Deposited:	27 Aug 2026 08:14
Last Modified:	27 Aug 2026 08:14
URI:	https://repository.ummat.ac.id/id/eprint/15966

Actions (login required)

View Item