RANCANG BANGUN MESIN PENGHANCUR SINGKONG UNTUK TEPUNG MOCAF SKALA RUMAHAN DENGAN MOTOR PENGGERAK AC 220V

INDRA, PURNAWIRAWAN (2026) RANCANG BANGUN MESIN PENGHANCUR SINGKONG UNTUK TEPUNG MOCAF SKALA RUMAHAN DENGAN MOTOR PENGGERAK AC 220V. undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Mataram.

	Text COVER-DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (7MB) \| Request a copy
	Text SIMILARITY CHECK.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) \| Request a copy

Abstract

Singkong merupakan salah satu komoditas pertanian yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi produk pangan bernilai tambah, salah satunya Modified Cassava Flour (MOCAF). Namun, proses penepungan pada skala rumah tangga masih menghadapi kendala berupa keterbatasan kapasitas, waktu pengolahan yang relatif lama, dan penggunaan alat yang kurang efisien. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan menguji kinerja mesin penghancur singkong untuk tepung MOCAF skala rumahan dengan motor penggerak AC 220 V serta mengetahui performanya berdasarkan parameter putaran mesin, waktu proses, konsumsi daya listrik, dan kapasitas produksi. Penelitian dilaksanakan secara eksperimental di Laboratorium Perbengkelan Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Mataram menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan berat bahan, yaitu P1 sebesar 500 gram, P2 sebesar 1.000 gram, dan P3 sebesar 1.500 gram, masing-masing dengan tiga kali ulangan. Data dianalisis menggunakan ANOVA dan uji lanjut BNJ pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin mampu bekerja dengan baik dan praktis untuk proses penepungan singkong. Variasi beban memberikan pengaruh nyata terhadap berat akhir, waktu proses, dan kebutuhan daya listrik, tetapi tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kecepatan putaran mesin. Kapasitas produksi tertinggi diperoleh pada perlakuan P3 sebesar 1.451,66 gram dengan konsumsi daya listrik 13,43 watt, sedangkan waktu proses tercepat diperoleh pada P1 sebesar 492,98 detik. Kecepatan putaran mesin relatif stabil pada kisaran 17,65–17,73 rpm. Berdasarkan hasil tersebut, mesin penghancur singkong dengan motor penggerak AC 220 V dapat digunakan sebagai teknologi tepat guna untuk mendukung pengolahan singkong menjadi tepung MOCAF pada skala rumah tangga dan UMKM.

Item Type:

Thesis (undergraduate)

Contributors: