RANCANG BANGUN MESIN EKSTRAKSI SARI JAHE MERAH MENJADI BUBUK DENGAN MENGGUNAKAN DUA MATA PENGADUK

IRFAN, IRFAN (2026) RANCANG BANGUN MESIN EKSTRAKSI SARI JAHE MERAH MENJADI BUBUK DENGAN MENGGUNAKAN DUA MATA PENGADUK. undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Mataram.

	Text COVER - DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB) \| Request a copy
	Text SIMILARITY CHECK.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) \| Request a copy

Abstract

Jahe merah (Zingiber officinale Rosc. var. rubrum) merupakan komoditas herbal yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk serbuk instan guna meningkatkan nilai tambah hasil panen. Akan tetapi, proses pengolahannya yang masih dilakukan secara manual mengakibatkan rendahnya efisiensi dari segi waktu, tenaga kerja, dan biaya produksi. Penelitian ini bertujuan untuk merancang serta menguji kinerja mesin ekstraksi sari jahe merah menjadi bubuk dengan sistem dua mata pengaduk, sekaligus menganalisis pengaruh variasi beban terhadap performansi mesin. Metode yang digunakan adalah metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas tiga perlakuan variasi beban, yaitu 1000 g, 2000 g, dan 3000 g, masing-masing dengan tiga kali ulangan. Parameter yang diamati meliputi kecepatan putaran (rpm), lama proses (menit), konsumsi daya listrik (watt), dan berat akhir produk (gram). Analisis data dilakukan menggunakan analisis ragam (ANOVA) pada taraf signifikansi 5% dan dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Jujur (BNJ) apabila ditemukan pengaruh yang signifikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi beban memberikan pengaruh nyata terhadap waktu proses dan konsumsi daya listrik, namun tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kecepatan putaran maupun berat akhir produk. Mesin yang dirancang menunjukkan kinerja yang stabil dan efisien serta memiliki potensi untuk diterapkan pada skala usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) dalam rangka meningkatkan produktivitas pengolahan jahe merah.

Item Type:

Thesis (undergraduate)

Contributors: