STRATEGI INOVASI PRODUK DALAM MENGATASI PERSAINGAN DI INDUSTRI KREATIF SENTRA FROZEN FOOD (STUDI KASUS PADA UD. HOREKA FROZEN KOTA MATARAM)

JIA, ULHAQ (2025) STRATEGI INOVASI PRODUK DALAM MENGATASI PERSAINGAN DI INDUSTRI KREATIF SENTRA FROZEN FOOD (STUDI KASUS PADA UD. HOREKA FROZEN KOTA MATARAM). undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Mataram.

	Text cover-Daftar Pustaka.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text similarity Check.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi inovasi produk yang diterapkan oleh UD. Horeka Frozen dalam mengatasi persaingan di industri kreatif sentra frozen food di Kota Mataram. Industri frozen food menghadapi persaingan yang sangat ketat dan dinamis, sehingga inovasi produk menjadi kunci untuk mempertahankan dan meningkatkan daya saing. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus dengan pendekatan kualitatif yang melibatkan observasi, wawancara mendalam dengan pemilik, karyawan, dan pelanggan, serta dokumentasi sebagai teknik pengumpulan data. Analisis data dilakukan melalui reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi inovasi produk UD. Horeka Frozen meliputi inovasi produk berkelanjutan yang diferensiasi dan relevan pasar dengan menghadirkan varian produk baru yang mengikuti tren konsumen, termasuk produk rendah kalori dan kolaborasi dengan UMKM lokal. Selain itu, digitalisasi pemasaran dan penjualan melalui media sosial seperti Instagram dan TikTok serta pemesanan via WhatsApp memudahkan jangkauan pasar dan meningkatkan interaksi dengan pelanggan. Inovasi layanan pelanggan melalui program loyalitas dan promo bundling efektif dalam membangun hubungan jangka panjang dengan konsumen. Inovasi produksi yang melibatkan penggunaan mesin modern dan pelatihan rutin karyawan menjamin konsistensi kualitas produk. Terakhir, inovasi logistik dengan sistem pengiriman yang menjaga rantai dingin dan kemasan berteknologi khusus menjamin produk sampai dalam kondisi segar. Strategi multifaset ini memungkinkan UD. Horeka Frozen untuk tetap kompetitif dan berkembang di pasar yang sangat kompetitif. Penelitian ini juga memberikan rekomendasi untuk terus melakukan riset pasar, memperkuat digitalisasi, meningkatkan layanan pelanggan, dan memperluas kerjasama dengan UMKM lokal untuk menciptakan nilai tambah. Penelitian ini memberikan kontribusi teori dan praktik dalam pengembangan strategi inovasi produk untuk menghadapi persaingan di industri frozen food.

Item Type:

Thesis (undergraduate)

Contributors: