Hairul, Anas (2019) KAJIAN PEMANFAATANEKSTRAK BAWANG PUTIH DALAMMEMPERPANJANG MASA SIMPAN BUAH TOMAT (Lycopersicumesculentum mill.). undergraduate thesis, ["eprint_fieldopt_institution_Universitas Muhammadiyah Mataram" not defined].
![[img]](https://repository.ummat.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
COVER - BAB III.pdf Download (796kB) |
|
Text
BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (256kB) | Request a copy |
|
Text
BAB V - LAMPIRAN.pdf Download (744kB) |
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahuiPemanfaatan ekstrak bawang putih dalam memperpanjang umur simpan buah tomat.Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Metode Eksperimental dengan percobaan dilaboratorium. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan Perlakuan konsentrasi ekstrak bawang putih dalam memperpanjang umur simpan buah tomat yang terdiri atas 5 perlakuan ditambah 1 perlakuan sebagai kontrol yaitu B1= konsentrasi0% (sebagai kontrol) hanya dengan aquadest, B2= konsentrasi25% bawang putih iris, B3= konsentrasi 25% ekstrak bawang putih, B4= konsentrasi50% ekstrak bawang putih, B5= konsentrasi75% ekstrak bawang putih, B6= konsentrasi 100% ekstrak bawang putih. Data hasil pengamatan dianalisis dengan analisis keragaman (analisis of variance) pada taraf 5%. Jika terdapat perlakuan yang berbeda nyata, maka uji lanjut dengan Uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf nyata yang sama. Hasil penelitian menunjukan bahwa konsentrasi ekstrak bwang putih berpengaruh Nyata terhadap kadar Vitamin C, Susut Buah, Kekerasan Buah, warna buah yang diamati. Semakin tinggi penambahan konsentrasi ekstrak bawang putih maka kadar vitamin C, susut buah, kekerasan buah dan warna buah cenderung semakin menurun.Perlakuan konsentrasi ekstrak bawang putih dalam memperpanjang umur simpan buah tomat dalam penelitian ini tidak ada yang dapat memperpanjang masa simpan buah tomat, akibat dari konsentrasi ekstrak bawang putih yang digunakan terlalu encer. Kata Kunci : Buah Tomat, Ekstrak, Bawang putih
| Item Type: | Thesis (undergraduate) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
|||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Repository Institusi UMMAT | |||||||||
| Subjects: | 600 Teknologi dan Ilmu Terapan > 642 Penghidangan Makanan, Menu Masakan | |||||||||
| Divisions: | Fakultas Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian | |||||||||
| Depositing User: | Mariana Rahmawati | |||||||||
| Date Deposited: | 09 Dec 2019 05:46 | |||||||||
| Last Modified: | 11 Dec 2019 07:06 | |||||||||
| URI: | http://repository.ummat.ac.id/id/eprint/435 |
Actions (login required)
 |
View Item |