Ahmad, Daffa (2026) ANALISIS PROKSIMAT DAN MINERAL GARAM BERBASIS RUMPUT LAUT COKLAT (Sargassum crassifolium) DARI BAHAN SEGAR DAN KERING DI PERAIRAN LENDANG LUAR KABUPATEN LOMBOK UTARA. undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Mataram.
![[img]](https://repository.ummat.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
COVER-DAPUS.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy |
|
Text
CIMILARATI CHECK.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Rumput laut coklat (Sargassum crassifolium) merupakan sumber daya hayati laut yang berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku garam rumput laut karena mengandung berbagai komponen nutrisi dan mineral. Perbedaan kondisi bahan baku segar dan kering dapat menghasilkan karakteristik proksimat dan mineral garam yang berbeda. Penelitian ini bertujuan menganalisis kandungan proksimat dan mineral garam rumput laut coklat (Sargassum crassifolium) yang dibuat dari bahan baku segar dan kering. Penelitian menggunakan metode eksperimen melalui percobaan laboratorium dengan pendekatan deskriptif. Sampel diperoleh dari Perairan Lendang Luar, Desa Malaka, Kecamatan Pemenang, Kabupaten Lombok Utara. Perlakuan terdiri atas bahan baku segar (P1) dan bahan baku kering (P2), yang masing-masing menggunakan 4 kg rumput laut segar sebagai bahan awal. P1 langsung diolah menjadi garam, sedangkan P2 terlebih dahulu dikeringkan sebelum diolah menjadi garam. Parameter yang dianalisis meliputi kadar air, abu, protein, lemak, serat, karbohidrat, serta natrium (Na), kalium (K), kalsium (Ca), dan magnesium (Mg). Hasil analisis proksimat pada P1 berturut-turut menunjukkan kadar air 4,09%, abu 67,26%, protein 3,94%, lemak 0,87%, serat 4,24%, dan karbohidrat 23,85%, sedangkan P2 menunjukkan kadar air 3,80%, abu 67,71%, protein 6,20%, lemak 1,59%, serat 6,66%, dan karbohidrat 20,72%. Kandungan mineral P1 yaitu Na 23,99%, K 6,08%, Ca 3,80%, dan Mg 3,10%, sedangkan P2 yaitu Na 20,85%, K 6,21%, Ca 4,04%, dan Mg 3,24%. Hasil menunjukkan adanya perbedaan komposisi proksimat dan mineral antara garam yang dihasilkan dari bahan baku segar dan kering
| Item Type: | Thesis (undergraduate) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
|||||||||
| Uncontrolled Keywords: | Rumput laut coklat (Sargassum crassifolium) merupakan sumber daya hayati laut yang berpotensi dikembangkan sebagai bahan baku garam rumput laut karena mengandung berbagai komponen nutrisi dan mineral. Perbedaan kondisi bahan baku segar dan kering dapat menghasilkan karakteristik proksimat dan mineral garam yang berbeda. Penelitian ini bertujuan menganalisis kandungan proksimat dan mineral garam rumput laut coklat (Sargassum crassifolium) yang dibuat dari bahan baku segar dan kering. Penelitian menggunakan metode eksperimen melalui percobaan laboratorium dengan pendekatan deskriptif. Sampel diperoleh dari Perairan Lendang Luar, Desa Malaka, Kecamatan Pemenang, Kabupaten Lombok Utara. Perlakuan terdiri atas bahan baku segar (P1) dan bahan baku kering (P2), yang masing-masing menggunakan 4 kg rumput laut segar sebagai bahan awal. P1 langsung diolah menjadi garam, sedangkan P2 terlebih dahulu dikeringkan sebelum diolah menjadi garam. Parameter yang dianalisis meliputi kadar air, abu, protein, lemak, serat, karbohidrat, serta natrium (Na), kalium (K), kalsium (Ca), dan magnesium (Mg). Hasil analisis proksimat pada P1 berturut-turut menunjukkan kadar air 4,09%, abu 67,26%, protein 3,94%, lemak 0,87%, serat 4,24%, dan karbohidrat 23,85%, sedangkan P2 menunjukkan kadar air 3,80%, abu 67,71%, protein 6,20%, lemak 1,59%, serat 6,66%, dan karbohidrat 20,72%. Kandungan mineral P1 yaitu Na 23,99%, K 6,08%, Ca 3,80%, dan Mg 3,10%, sedangkan P2 yaitu Na 20,85%, K 6,21%, Ca 4,04%, dan Mg 3,24%. Hasil menunjukkan adanya perbedaan komposisi proksimat dan mineral antara garam yang dihasilkan dari bahan baku segar dan kering | |||||||||
| Subjects: | 600 Teknologi dan Ilmu Terapan > 630 Pertanian & Ilmu Berkaitan > 630.7 Pendidikan Pertanian, Riset Penelitian Pertanian | |||||||||
| Divisions: | Fakultas Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian > Laporan Tugas Akhir | |||||||||
| Depositing User: | AHMAD DAFFA | |||||||||
| Date Deposited: | 27 Aug 2026 08:36 | |||||||||
| Last Modified: | 27 Aug 2026 08:36 | |||||||||
| URI: | https://repository.ummat.ac.id/id/eprint/15961 |
Actions (login required)
 |
View Item |