EFEKTIFITAS NUGGET DAUN KELOR DAN TEMPE TERHADAP STATUS GIZI BALITA STUNTING DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS GANGGA

SABRINA, TRIA YUNITA (2026) EFEKTIFITAS NUGGET DAUN KELOR DAN TEMPE TERHADAP STATUS GIZI BALITA STUNTING DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS GANGGA. undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Mataram.

	Text COVER-DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) \| Request a copy
	Text SIMILARITY CHECK.pdf Restricted to Repository staff only Download (16MB) \| Request a copy

Abstract

Latar Belakang: Stunting Adalah kondisi Dimana rasio badan terhadap umur seorang anak kurang dari dua standar daviasi (SD) dibawah nilai median untuk usianya, yang menunjukkan kemungkinan adanya keterbatasan dalam perkembangan anak yang sedang berlansung. Di Nusa Tenggara Barat, prevalensi stunting mencapai 29,8%, dengan kabupaten Lombok Utara sebesar 35,3%. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektifitas pemberian nugget berbahan dasar daun kelor dan tempe sebagai makanan tambahan untuk meningkatkan status gizi balita stunting. Metode: Penelitian ekperimental dilakukan pada balita stunting usia 12-59 bulan diwilayah kerja puskesmas gangga. Intervensi berupa pemberian 6 butir nugget per hari selama 30 hari. Status gizi diukur melalui parameter BB,TB dan indeks BB/U, TB/U, BB/TB sebelum dan setelah intervensi, dianalisis dengan uji independent T-Test Hasil: Pemberian nugget kelor-tempe berpengaruh signifikan terhadap peningkatan tinggi badan (rata rata dari 77,72 cm menjadi 80,24 cm; p=0,028; r=0,637. Proporsi anak dengan kategori sangat pendek menurun, dan status gizi normal meningkat. Uji organoleptic menunjukkan daya terima baik dari segi rasa, tekstur, dan aroma. Simpulan: Nugget berbahan daun kelor dan tempe efektif meningkatkan status gizi balita stunting terutama pada pertumbuhan tinggi badan. Produk ini berpotensi sebagai alternatif makanan tambahan bergizi berbasis pangan lokal untuk menurunkan stunting di kabupaten Lombok utara.

Item Type:

Thesis (undergraduate)

Contributors: