ANALISIS PERFORMANSI ALAT PEMERAS JAHE MERAH SISTEM HIDROLIK

IBNU, RAFIF (2025) ANALISIS PERFORMANSI ALAT PEMERAS JAHE MERAH SISTEM HIDROLIK. undergraduate thesis, Universitas Muhammadiyah Mataram.

	Text COVER-DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) \| Request a copy
	Text SIMILARITY CHEK.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) \| Request a copy

Abstract

Jahe merah “Zingiber officinale var. Rubrum” ialah salah satu dari varietas jahe yang mempunyai ciri khas warna rimpang merah muda hingga merah tua, rasa yang lebih pedas, jahe merah banyak dimanfaatkan sebagi olahan minuman tradisional hingga saat ini. Namun, untuk memisahkan air dengan ampas dibutuhkan alat pemeras untuk mendapat perasan yang sifatnya lebih efisien penelitian ini secara tujuan untuk melaksanakan analisis performansi alat pemeras jahe merah berbasis sistem hidrolik yang dirancang untuk meningkatkan efisiensi proses ekstraksi sari jahe. Penelitian ini mempergunakan metode eksperimental dengan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan yakni, P1: 500 gram, P2: 1000 gram, serta P3: 1500 gram setiap perlakuan dilakukan sejumlah 3 kali ulangan sehingga didapat 9 kali percobaan. Data yang didapatinya melalui hasil pengamatan dilaksanakan analisis mempergunakan analysis of variance (Anova) di taraf 5%, jika ditemukan perlakuan yang secara nilai signifikan maka dilaksanakan uji lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ), parameter yang diamati yaitu Berat Ampas, Volume air perasan jahe, Efisiensi, dan Kadar Air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa berat ampas terendah volume air tertinggi lebih efisien dan kadar air terendah ditemukan pada P1, dimana P1 menghasilkan ampas terendah sebesar 190 gram, diikuti oleh P2:421.67 gram dan P3:598,33 gram, kadar air yang dihasilkan pada P1:61.33%, P2:74.80b, P3:74.80b, volume yang dihasilkan pada P1:306.67a, P2:546.67b, P3:820.00c. Sehingga dapat disimpulkan bahwa performansi alat peras jahe yang dioperasikan tenaga manusia menunjukkan semakin banyak bahan yang diperas semakin kurang stabil, sehingga penelitian berikutnya disarankan perlu menggunakan alat pemerasan jahe merah bertenaga mesin.

Item Type:

Thesis (undergraduate)

Contributors: